燒烤，大(dà)部分(fēn)人對他的印象可能就是不健康，今天大(dà)尚龍蝦官網就教大(dà)家如何吃的更健康。

　　1、配料部分(fēn)，最好選用油脂較少的瘦肉，如豬裏脊、雞胸肉或鱿魚、生(shēng)蚝等海鮮。

　　2、醬料方面，最好不要邊烤邊刷燒烤醬，以免吃太多鹽和鈉。肉可以先腌制再烤。如果你喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可以自己做燒烤醬或者用水稀釋燒烤醬。

　　3、扇貝等海鮮，可以不加醬汁，直接加點蒜茸烤味道最好，還可以減少緻癌物(wù)的産生(shēng)。

　　4、很多人喜歡邊吃烤串邊喝(hē)啤酒，很不健康。提醒:燒烤食品不适合做下(xià)酒菜。

　　燒烤時，不僅食物(wù)中(zhōng)蛋白(bái)質的利用率下(xià)降，而且還會産生(shēng)緻癌物(wù)苯并芘。此外(wài)，肉中(zhōng)的核酸通過加熱分(fēn)解而産生(shēng)的基因突變物(wù)，還可引起癌症。當過量飲酒導緻血鉛含量增加時，燒烤食品中(zhōng)的上述物(wù)質容易誘發消化道腫瘤。另外(wài)，由于夏季飲酒量大(dà)，誘發該病的概率往往更高。

　　酒精是一(yī)種有機溶劑，它可以擴張消化道血管，溶解消化道粘膜表面的粘液蛋白(bái)，使緻癌物(wù)質極易被人體(tǐ)吸收。第二，酒精可以降低肝髒的解毒功能，促進緻癌物(wù)質的發生(shēng)。另外(wài)，酒精還可以抑制人體(tǐ)免疫功能，增強緻癌物(wù)質的活化。所以喝(hē)酒最好适量。

　　燒烤的緻癌性大(dà)小(xiǎo)與食量有關，建議每周不要超過2次，每次不要超過100克。

　　5、最好配上大(dà)麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解膩的，同時保護腸胃，避免冷熱交替刺。