你知(zhī)道嗎(ma)，我(wǒ)(wǒ)們自己在家也可以做烤面筋。烤面筋是大(dà)尚龍蝦裏面最受歡迎的一(yī)個品種，烤面筋加盟告訴大(dà)家該怎麽做。

　　1、和面取面筋粉1公斤，倒入盆中(zhōng)，加入适量鹽攪拌均勻。慢(màn)慢(màn)加水，像滾雪球一(yī)樣，一(yī)層一(yī)層地把幹面粉包起來，直到面粉沾水變成大(dà)面粉。在盆中(zhōng)倒入清水1公斤，加入适量的鹽攪拌均勻。然後一(yī)點一(yī)點地在水中(zhōng)盆裏加入面粉，直到成爲面筋。知(zhī)識點:和好的面必須靜置30分(fēn)鍾以上醒來。

　　2、成形:輕輕撕開(kāi)60克左右的肌肉團，放(fàng)在掌心扁平後，拉伸長15厘米、寬2厘米的肌肉，取出2根有棱角的竹筷，夾住肌肉的頭，拉伸肌肉纏繞在筷子身上。此時，必須不斷拉伸肌肉，使其變薄、變寬、變長。纏繞5~7圈後，成長10厘米，兩端稍平，中(zhōng)間稍厚的蛹體(tǐ)形狀。然後輕輕揉面，充分(fēn)擴展肌肉層之間。

　　3、煮制:一(yī)個接一(yī)個地做好後，把鍋裏的火(huǒ)加入3000克的清水，燒開(kāi)後改變小(xiǎo)火(huǒ)。然後從筋串中(zhōng)取出竹筷，放(fàng)入熱水鍋煮至浮起。此時，要煮l12分(fēn)鍾，然後逐一(yī)抽出剩下(xià)的筷子。煮面筋成熟有彈性時，取出放(fàng)入冷水中(zhōng)，冷卻後取出。

　　4、切割:取出制成的面筋串，穿上竹筷。用螺旋刀切成0.5厘米寬的螺旋狀(每隻7~8圈)的面筋串。切開(kāi)筷子，把筋卷起來放(fàng)入冷水備用。